Trứng gà luôn được xem là một trong số những món ăn siêu phổ biến. Gần như trong các bữa ăn của gia đình Việt, trứng gà luôn xuất hiện trong nhiều món ăn với tần suất khá phổ biến. Thế nhưng có một vấn đề đang khiến nhiều chị em đau đầu, đó là làm sao chọn được quả trứng gà tươi ngon nhằm đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình? Lý do vì nếu chọn phải quả trứng cũ, không tươi thì khi ăn vào có thể khiến mọi người bị tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa…Thấu hiểu được những băn khoăn trên, ngay sau đây chúng tôi xin chia sẻ một số mẹo chọn trứng gà ngon, chất lượng. Chỉ cần làm theo những hướng dẫn sau, đảm bảo chị em sẽ thấy việc chọn trứng gà tươi ngon khá đơn giản.
Mục Lục
Những dinh dưỡng quan trọng có trong trứng gà
Trứng gà là một loại thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn của nhiều gia đình. Trứng gà có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon; từ đơn giản đến phức tạp, từ món mặn đến món ngọt. Ngoài ra, trứng gà còn rất giàu dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Ví dụ như protein, lipid, canxi, sắt, kẽm, đồng, mangan, i-ot, nhiều vitamin và khoáng chất khác như B1, B6, A, D, K, B2, B6 cùng các acid béo không no, lecithin.
Bổ sung trứng gà hàng ngày có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ. Chúng tốt cho sức khỏe của mắt, giúp chống lão hóa cho làn da, làm cho xương chắc khỏe, tăng cường trí não, bảo vệ gan, phòng chống ung thư…Đặc biệt, trứng gà có nguồn chất béo rất quý là Lecithin, ít ở các thực phẩm khác. Chất này tham gia vào thành phần các tế bào và dịch thể của tổ chức não. Nó giúp điều hoà lượng cholesterol, ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol. Đồng thời còn thúc đẩy quá trình phân tách và đào thải ra khỏi cơ thể. Tuy nhiên để chọn được trứng gà ngon thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là những mẹo đơn giản giúp bạn có thể chọn được trứng tươi, mới, đạt chất lượng.
Bí quyết chọn trứng gà tươi ngon và chất lượng nhất
Quan sát hình dáng quả trứng
Khi chọn mua trứng gà, bạn nên chọn quả trứng vừa và nhỏ. Nguyên nhân là những quả trứng có vỏ dày, kích thước vừa phải thường tươi mới hơn so với loại quả trứng mỏng và to. Lớp vỏ dày như một lớp “áo giáp” giúp bảo vệ trứng, ngăn cản sự tấn công của các loại vi khuẩn. Muốn chọn được trứng ngon, mới, đạt chất lượng, bạn hãy quan sát phần vỏ trứng. Đây cũng là cách chọn trứng tươi dễ và nhanh nhất. Trứng gà mới là những quả có phần vỏ hơi thô ráp, trên bề mặt có một lớp bột phấn trắng. Trong khi đó, những quả trứng đã để lâu ngày thì vỏ trơn láng, có thể có những chấm đen, mốc do bị ẩm.
Soi trứng dưới ánh sáng và lắc trứng
Bạn có thể cuộn tờ báo lại và soi trứng dưới ánh mặt trời hoặc soi dưới bóng đèn. Trứng ngon chất lượng sẽ có lòng đỏ tròn, nằm cân bằng ở giữa. Lòng trắng ngon sẽ trong suốt, màu cam hoặc hồng nhạt. Còn trứng đã để lâu sẽ có màu đỏ và nổi vân. Cách làm khá đơn giản, bạn hãy cầm quả trứng để lên tai và khẽ lắc nhẹ. Nếu không cảm nhận có sự chuyển động bên trong thì đây là trứng còn mới. Còn nếu trứng có chuyển động là đã hơi lâu ngày. Mức độ chuyển động càng mạnh thì trứng càng để lâu ngày.
Ngâm trứng vào nước muối
Bạn có thể kiểm tra xem trứng gà có chất lượng hay không bằng cách sử dụng nước muối. Hãy chuẩn bị một thau nước muối pha loãng rồi cho trứng gà vào. Trứng ngon, chuẩn sẽ chìm xuống đáy và nằm ngang. Trong khi đó trứng đã lâu ngày sẽ lơ lửng trong trong thau, còn trứng hỏng sẽ nổi hẳn lên trên mặt nước. Tuy nhiên, với cách này, thật khó nếu bạn định thử ở chợ hay ở các cửa hàng vì chắc chắn người bán hàng sẽ không cho phép.