Hội Kỷ lục gia Việt Nam vừa công bố top những món ăn Quảng Nam lọt top quà tặng đặc sản Việt Nam. Những món ăn lọt Top 100 đặc sản Việt Nam năm 2020-2021 phải kể đến mì Quảng, bê thui Cầu Mống và cơm gà Hội An. Những món chúng tôi chia sẻ bên dưới là về ẩm thực Quảng, mà ai ai cũng cần biết.
Quảng Nam không chỉ thu hút du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp hay những con phố dài cổ kính, đến với Quảng Nam du khách còn thích thưởng thức những món ngon miền Trung. Những nhu cầu quan trọng nhất của một du khách khi đến một vùng đất, một địa phương, chính là tìm hiểu về văn hóa ẩm thực nơi đó. Với xứ Quảng, ẩm thực là sự thể hiện nhân cách con người nơi “đầu sóng, ngọn gió” tựa lưng vào núi cao, hướng ra biển lớn và mang một màu sắc riêng của miền quê với những món ăn bình dị. Mọi người Dưới đây là danh sách những món đặc sản Quảng Nam nhất định phải thử khi đến đây du lịch.
Mục Lục
Bê thui Cầu Mống
Bê thui Cầu Mống nổi tiếng nửa thế kỷ tại tỉnh Quảng Nam. Bê thui Cầu Mống ngon bởi ở vùng đất Gò Nổi, Cầu Mống (huyện Điện Bàn) cỏ cây xanh tốt. Những đàn bò ăn no tắm mát và sinh sản rất nhanh. Khi thui bê bằng lửa than thì phải canh sao cho vừa lửa, quay trở đều con bê. Để thịt bên trong chín mềm và ngọt, da bên ngoài vàng ửng thì thịt ăn sẽ giòn và ngon. Ăn kèm không thể thiếu chén nước chấm, rau sống và bánh tráng cuốn.
Cơm gà Hội An
Cơm gà Hội An có đặc trưng là hạt cơm khô, rời, không bị bở. Gà luộc chín tới, lọc lấy thịt, xé phay và bóp gỏi cùng hành tây, hành phi, muối, chanh, rau răm. Những quán cơm gà lâu năm được lòng thực khách đều mang tên các bà các mẹ, như cơm gà Buội, bà Thuận, bà Nga, bà Lắm…
Cơm biển ngang, phở sắn Đồng Phú và gà tre Đèo Le
Ba món ăn, gồm mực cơm biển ngang, phở sắn Đồng Phú và gà tre Đèo Le. Lọt vào Top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam 2020 – 2021. Trong đó, mực cơm biển ngang chủ yếu được ngư dân đánh bắt gần bờ ở vùng biển Điện Bàn, Hội An, Duy Xuyên, Thăng Bình. Mực chỉ lớn bằng 2 ngón tay, thịt dày, vị ngọt, thơm ngon. Món ăn có nhiều cách chế biến. Như xào với khóm, chiên mắm gừng hay nhồi thịt. Nhưng ngon nhất là mực cơm hấp chấm nước mắm gừng, rau thơm Trà Quế.
Gà tre đèo Le nhưng nhỏ hơn gà tre miền xuôi, thịt chắc, mùi vị thơm ngon rất đặc trưng. Do sống trên vùng núi. Dừng chân tại một số quán chân Đèo Le. Du khách có thể chọn cho mình con gà ưng ý, rồi yêu cầu chủ quán chế biến.
Phở sắn Đông Phú
Phở sắn Đông Phú là món ăn dân dã. Phở sắn dễ chế biến, phù hợp với nhiều vị nước lèo được nấu từ cá lóc, lươn, cá nục, cá ngừ… Ngoài ra, còn món phở sắn trộn nhộng và chuối cây. Du khách có thể tìm thấy phở sắn tại nhiều quán ven đường 611, qua địa phận huyện Quế Sơn.
Mì Quảng
Món ăn đặc sản mà mỗi khi nhắc đến xứ Quảng người ta thường nhắc là mỳ Quảng. Món ăn hội tụ những tinh túy, đặc trưng của ẩm thực xứ Quảng. Mỳ Quảng có thành phần nước dùng được nấu từ xương gà, xương heo. SSể tạo vị ngọt. Sợi mỳ được làm bằng bột gạo nguyên chất được cán dày và cắt bản lớn. Nguyên liệu trong món mỳ thật là phong phú, có thịt ba rọi, tôm đất, rồi thịt gà, đậu phụng rang, bánh tráng nướng. Tùy theo sở thích và thời điểm trong năm mà người dân sử dụng những nguyên liệu khác nhau để nấu mỳ. Đó có thể là mỳ thịt bò, mỳ trứng, mỳ gà, mỳ ếch, mỳ lươn thậm chí có cả mỳ sứa và mỳ dế.
Kết luận
Hội kỷ lục gia Việt Nam cho hay, xác lập top 100 đặc sản. Quà tặng này nằm trong hành trình tìm kiếm quảng bá các giá trị ẩm thực, đặc sản của Việt Nam. Những món ăn Quảng Nam được công bố trên cổng thông tin điện tử của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings). Trung tâm Top Việt Nam (VietTop), Tổ chức Kỷ lục người Việt toàn cầu (VietWorld). Các món ăn đặc sản và đặc sản quà tặng được chọn vào Top 100 sẽ được cấp chứng nhận Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam (2020-2021) và Top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam (2020 – 2021).
Đồng thời, để đảm bảo quy chuẩn phục vụ cho khách du lịch. Với những yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, thẩm mỹ, dinh dưỡng. Thì ẩm thực xứ Quảng cũng cần phải được nâng tầm trong quá trình hội nhập. Mặc dù vậy, một yếu tố quan trọng nhất. Không chỉ trong văn hóa ẩm thực mà cả văn hóa trong phát triển du lịch là không đánh mất bản sắc, giá trị của mình. Bởi lẽ, chính những bản sắc, giá trị tự thân của văn hóa ẩm thực. Đã làm nên thương hiệu không thể lẫn lộn. Của văn hóa ẩm thực xứ Quảng so với những vùng miền khác.