Với lớp tỏi phi thơm lừng, giòn giòn bên ngoài kết hợp với vị ngọt đậm đà của sò huyết và rau răm cay cay thì chắc hẳn đây sẽ là món ăn khiến cho ai cũng phải trầm trồ trước hương vị của nó. Sò huyết cháy tỏi là món ngon dễ làm và chỉ cần khoảng 30 phút là bạn đã hoàn thành nó nếu thực hiện theo công thức dưới đây.
Sò huyết là loại hải sản bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon như sò huyết xào me, sò huyết nướng hay sò huyết hấp chấm muối tiêu chanh đều đều rất hấp dẫn. Nhưng còn một món ngon từ nguyên liệu này mà bạn không thể không nhắc tới chính là sò huyết xào tỏi. Chắc chắn nếu đã thưởng thức sò huyết xào tỏi rồi thì bạn không thể nào quên được hương vị thơm ngon đậm đà của nó phải không nào! Vậy cách làm như thế nào? Cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết các bước thực hiện dưới đây nhé!
Mục Lục
Nguyên liệu cho món sò huyết cháy tỏi
- 1 kg sò huyết (Mẹo chọn sò huyết là bạn nên chọn sò huyết còn tươi, khi sờ vào thì thấy miệng sò huyết khép chặt lại. Bên cạnh đó, nên chọn những con sò to vừa phải, không chọn con quá to vì con to thì thịt sò bị dai, cũng không chọn con quá nhỏ vì khi nấu thịt sẽ bị teo lại, mất ngon
- Vài củ tỏi
- Rau răm
- Gia vị gồm hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu và dầu ăn
Cách mua sò huyết chuẩn nhất hiện nay
Sò huyết là một loại hải sản rất khó chọn mua bởi nếu không quan sát kỹ lưỡng, bạn rất dễ mua phải loại sò huyết không còn được tươi ngon nữa, khiến cho món ăn của mình bị mất đi hương vị tuyệt vời của nó. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn mua sò huyết chuẩn nhất:
- Mua những con sò huyết còn tươi sống, vỏ mở và phần lưỡi vẫn thè ra ngoài. Đồng thời khi ngửi không có mùi hôi.
- Chọn loại sò huyết có kích thước vừa phải, không cần quá to nhưng không được quá nhỏ. Sò huyết loại to quá thường bị dai không ngon, còn loại nhỏ thì rất ít thịt và thịt khô cũng không ngon.
- Bạn nên mua loại sò huyết được nuôi trồng ở vùng nước lợ sẽ có hương vị thơm ngon nhất.
Các bước làm món sò huyết cháy tỏi
Sơ chế sò huyết cùng các loại nguyên liệu
- Bước 1: Với 1kg sò huyết sau khi mua về. Bạn nên rửa nhiều lần với nước cho sạch đất cát và bụi bẩn. Sau đó, bạn ngâm sò trong thau nước có pha thêm 5 thìa canh muối và 3 quả ớt cắt khúc ngắn. Mục đích ngâm sò trong nước muối ớt. Là để sò nhả bớt đất cát ngậm bên trong ra ngoài. Nhờ đó mỗi con sò sẽ sạch và món ăn của bạn sẽ không bị sạn. Bạn ngâm sò như thế trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng là được. Sau khi ngâm xong thì nhớ xả rửa lại với nước nhiều lần, có thể sử dụng bàn chải nhỏ để chà sạch vỏ sò, xong xuôi thì vớt ra rổ cho ráo nước.
- Bước 2: Tiếp theo, bạn bóc sạch vỏ tỏi rồi đập dập. Băm nhỏ hoặc có thể cho vào máy xay nhuyễn thành khoảng 5 muỗng cà phê.
- Bước 3: Ở bước này, bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo phi thơm. Bạn không cần cho quá nhiều dầu đâu nhé. Một lưu ý nữa là bạn chỉ nên phi tỏi hơi vàng một chút chứ không nên phi quá vàng. Vì thời gian làm chín sò huyết sẽ khiến tỏi bị cháy mất ngon.
- Bước 4: Ngay khi thấy tỏi hơi ngả vàng, bạn cho sò huyết vào đảo đều. Rồi nêm thêm muối, đường, hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu cho vừa ăn. Bạn xào nhanh tay cho đến khi sò huyết chín thì tắt bếp là đã hoàn thành món ăn này rồi.
Thành phẩm món ăn
Giờ thì bạn chỉ cần cho sò huyết ra đĩa và chuẩn bị thêm muối tiêu chanh. Theo công thức muối, tiêu, bột ngọt, chanh cùng vài lát ớt và chút rau răm để ăn kèm sò huyết là được. Với tất cả các món ngon từ sò huyết, không thể thiếu rau răm đâu nhé! Rau răm sẽ làm món sò huyết của bạn dậy mùi hơn.
Cách làm món sò huyết xào tỏi đơn giản nhưng lại cho bạn một món ăn thơm ngon vô cùng. Vị ngọt của sò huyết kèm theo vị thơm của tỏi phi. Kết hợp với các loại gia vị được nêm nếm vừa miệng. Sẽ khiến cho bất cứ ai đều thấy kích thích ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Đây cũng là món nhậu ngon mà bạn có thể làm cho ông xã lai rai đấy. Vậy là bạn đã biết cách làm sò huyết xào tỏi.