Mặc dù không phải là loại thịt có mức tiêu thụ lớn nhất ở Hàn nhưng thịt gà rất phổ biến với hàng loạt phương pháp chế biến độc đáo. Người Hàn thường dùng gà công nghiệp để chế biến món ăn. Tuy nhiên, cách chế biến phong phú cùng cách sử dụng nguyên liệu khéo léo đa “gỡ gạc” rất nhiều cho điểm trừ này. Thịt gà là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt và trong ẩm thực Hàn Quốc, những chế biến từ thịt gà luôn nhận được sự ưu ái, yêu thích của nhiều người. Phong cách chế biến đa dạng với việc sử dụng các gia vị rất linh hoạt, các món ăn ở xứ củ sâm sẽ khiến bạn phải bất ngờ đó. Nếu bạn có dịp ghé thăm Hàn Quốc, đừng quên nếm thử các món gà này nhé.
Mục Lục
Samgyeatang – Gà hầm sâm trứ danh
Samgyetang là món gà hầm sâm. Đây là món ăn bổ dưỡng, được ăn nhiều vào mùa hè vì người Hàn Quốc áp dụng quy tắc “lấy nhiệt trị nhiệt”, ăn đồ nóng để toát mồ hôi, giảm nhiệt cơ thể. Tuy bỏ dưỡng nhưng samgyetang lại hơi khó ăn với nhiều người bởi hương vị nhạt cùng mùi sâm nồng. Và đặc biệt, món gà này thường không dùng gà công nghiệp để chế biến nên đây là món ăn rất thích hợp cho thực khách yêu thích vị thịt gà chắc khỏe, thơm ngon.
Gà nướng xiên que Dakkochi
Gà nướng xiên que dakkochi là một trong những món ăn đường phố được giới trẻ yêu thích nhất ở Hàn Quốc. Một xiên dakkochi thường có thịt gà và một số loại rau củ xen kẽ. Tất cả nguyên liệu được phủ một lớp sốt đặc biệt rồi mới mang đi nướng. Vì là street food nên món này không hề khó tìm khi đi du lịch Hàn Quốc.
Gà hầm Jjim-dak
Jjim-dak hiểu đơn giản là món gà hầm với nước sốt đặc trưng được làm từ dầu đậu nàng, siro ngô, đường, hạt tiêu… Trong món ăn còn có thêm nhiều nguyên liệu khác như cà rốt, khoai tây, hành tây, miến sợi, ớt… Thưởng thức những miếng gà hầm mềm ngấm đều gia vị cùng cơm trắng sẽ khiến bạn no căng bụng.
Món Dak-gal-bi
Dak-gal-bi có cách làm như sau: thịt gà thái thành từng miếng nhỏ. Tẩm ướp với sốt gochujang (gồm ớt đỏ, gạo nếp, đậu tương lên men…). Xào cùng tteok, bắp cải, khoai lang, hành củ… Thông thường, một nửa chảo dak-gal-bi sẽ được giữ nguyên. Nửa còn lại sẽ cho thêm cơm vào để làm thành cơm rang để thực khách no bụng hơn.
Món gà Dak-bokkeum-tang
Khá giống với jjim-dak là món này cũng được chế biến cùng khoai tây, hành, cà rốt… Tuy nhiên, phương pháp chế biến dak-bokkeum-tang có phần phức tạp hơn: Gà được xào với hỗn hợp gochujang, xì dầu, tỏi… Sau đó tiếp tục đun đến khi nước sắp cạn. Dak-bokkeum-tang sau khi hoàn thành có màu đỏ đẹp mắt và vị cay đặc trưng khó cưỡng.
Gà rán giòn Dakgangjeong
Đây là một trong những món ăn đường phố rất nổi tiếng của Hàn Quốc. Để làm dakgangjeong, người ta tẩm bột thịt gà, rán giòn. Phủ sốt dính cay ngọt bên ngoài và rắc một chút lạc lên trên. Món ăn này cũng thường được ăn kèm với bánh gạo cay để thêm phần lôi cuốn, hấp dẫn. Và ở Việt Nam, nếu bạn muốn thưởng thức những hương vị gà rán chuẩn mực Hàn Quốc. Thì không thể không nói đến Ssal Chicken & Korea Restaurant Vinhomes Central Park. Đến đây, bạn sẽ có cơ hội trải nghiệm những món gà rán áo gạo. Với hương vị thơm ngon, giòn rụm, được chế biến rất khéo léo.
Những cái tên có thể khiến bạn phải mê say như: Gà áo gạo, Gà áo gạo sốt gia vị/sốt nước tương/sốt banban/sốt tỏi mật ong. Gà coconut kangjeong, Đùi gà áo gạo, Cánh gà áo gạo,… Được chế biến theo công thức độc quyền của đầu bếp Lee Sang Hee nghiên cứu. Nên mang hương vị rất đỗi tuyệt vời mà bạn sẽ không thể tìm thấy ở những nhà hàng khác.
